Puré de alubias y calabaza (Régimen para hepáticos)

Dificulta: Sencilla       
Ingredientes

100 g de alubias frescas, 
150 g de calabaza,
un cuarto de litro de leche,
aceite de oliva, sal,
un puñado de parmesano rallado,
palillos de pan 





Preparación

Poner en una cazuela las alubias, cubrirlas con agua y ponerlas a cocer lentamente; aparte rehogar la calabaza, cortada a trocitos, con un poco de aceite de oliva hasta que se deshaga.
Pasar las alubias por el chino, añadirlas a la calabaza.
Diluir con la leche y salar. Al  apartar el puré del fuego, condimentarlo con el parmesano.
Servir con palillos de pan.